oreccchiette al pomodoro

Chiara’s room e il piatto della settimana: le orecchiette al pomodoro e timo

orecchiette_al_ pomodoro

Gli innumerevoli crostini di San Daniele divorati ieri pomeriggio avrebbero dovuto finire primi in classifica, ma oggi mi sono regalata un piatto di orecchiette con il sugo fatto in casa (da una persona che non ama essere citata) che li ha fatti scendere dalla vetta. Il sugo, seppur naturalissimo e privo di ogni agente di conservazione, era di un colore rosso quasi irreale. Un piatto semplicissimo ed italianissimo. Adoro le orecchiette con le cime di rapa e con le altre verdure, al ragù e in mille altre varianti goderecce. Ma la pasta al pomodoro con un soffritto di cipollotto, peperoncino e due rametti di timo del giardino ha sempre il suo perché.

Chiara Orlando